Книги не редактируют. Книги стоят на полке. Домашней. Или на полке в магазине.
Редактируют рукописи. Пока рукопись не доведена до стадии чистовика, она считается черновиком и нуждается в корректуре и редактуре.
Редактирование — занятие редактора. Очень хорошо, когда навыками редактора обладает сам автор. Умели править себя Толстой, Чехов, Бунин. Салтыков-Щедрин умел править не только себя, но и других.
Редактор — понятие довольно широкое. Есть научные редакторы. Они занимаются выверкой фактов и терминов, относящихся к научной сфере произведения. Есть литературные редакторы. Они правят текст (от стиля до композиции), они черкают на полях, указывая автору на его промахи, ляпы, недочёты. Граница между редактурой и литературной обработкой, при которой редактор практически пишет за автора, зачастую размыта. Когда верстается книга, за дело принимаются технические редакторы.
Одного редактора на рукопись мало. Автору, недостаточно знающему антураж, историю и специфику некоторой деятельности, требуются консультанты, специалисты в соответствующей области. При участии такого специалиста, микробиолога Поля де Крюи, Синклер Льюис написал лучший свой роман — "Эрроусмит".