Мука из твердой пшеницы полезна в небольшом количестве, все остальное не полезно для организма: чем меньше нужно готовить лапшу, вермишель, тем она менее полезна, — это как манка или картофельное пюре — желудок любит твердую пищу
Поскольку они, в основном, изготавливаются из пшеницы мягких сортов, богатых крахмалом и др. быстрыми углеводами они не считаются полезными продуктами питания.