Потому что они прельщаются мудростью, которую видят и чувствуют в тексте. Священное Писание, оно на то и священное, и верующий ощущает святость, идущую от текста, пусть даже этого совершенно не осознаёт, или же что-то чувствует, но не придаёт этому значения.
Когда верующий поднимается выше и выше по духовной лестнице, он также чувствует мудрость текстов священного писания. У него постепенно появляется понимание сути. Тогда он может высказать своё мнение, и оно, возможно, будет иметь такую же духовную светимость как тексты священного писания.
Но в таком случае, уже не совсем правильно отвечать на вопросы самостоятельно, потому что тот, кому отвечаешь тоже должен пройти свой путь, а чтобы пройти, он должен придерживаться канонического текста. Бывает, что священных текстов не достаточно для понимания. Тогда обычно обращаются к святым, которые прожили жизнь, освоили этот Путь, и могут о нём рассказать. Но, такие люди редко появляются в интернете, потому что для этого нужна причина.
А обычный верующий опыта своего не имеет, где услышал похожее, туда и вставляет цитату из священного писания. И, иногда, не к месту использует цитаты. В разделе религия, на Кью, есть много людей, имеющих звание "эксперта" но тем не менее крайне плохо разбирающихся в теме, и иногда их цитаты не о том и не к месту. Их ответы "подтверждает" другой эксперт-друг, следующие за ним ставят кучу лайков, а в итоге, получается, что они и на вопрос не ответили, и пустили человека по ложному направлению, что можно расценивать как грешок... хотели как лучше, а получилось как всегда.
В этом случае более правильно было бы говорить своими словами, и потом уже понимать, что ты отвечаешь сам за свои слова, и при этом не бросаешь тень на священные тексты... а осквернять священные тексты... это довольно плохо.
Но в случае, когда ты сам говоришь, тебя могут счесть идиотом, или возгордившимся, этого многие бояться, но в этом случае ты не вредишь религии. Тебе могут позавидовать и наставить дизлайков, но это тоже неплохое дело.
Поэтому цитируют, обычно, адепты-новички, а говорят своими словами, уже как раз верующие, или близкие к этому... ну или те, кто таким не является но считает себя таким. :-)