Смотря для каких целей. У пластиковых и у алюминиевых окон своя сфера применения.
Основные характеристики у них похожи, т.е. звуко- и теплоизоляция примерно равны.
Варианты декорирования тоже похожи - и пластик и алюминий можно ламинировать и красить.
Неоспоримым преимуществом алюминия можно считать меньший коэффициент теплового линейного расширения - больше чем в три раза меньше, чем у ПВХ. Это значит, что алюминиевые окна гораздо меньше реагируют на изменение температуры, и зимой и летом будут лучше закрываться и открываться.
Второе преимущество алюминия - легкость и прочность. Из него можно делать очень большие окна, не прибегая к дополнительным усилителям, которые съедают проем.
Зато пластик гораздо дешевле.
Как говорится, каждому свое.