Читайте рецензии и выбирайте книги, которые вам интересны. Но насколько я помню, какая-никакая, а хронология у Ремарка есть: Первая мировая - после Первой мировой - Вторая мировая - после Второй мировой/эмиграция и т.д.
Беда в том, в последних романах Ремарк начинает самоповторяться и читать его уже не особо интересно. Я бы посоветовала начать с "На западном фронте без перемен" и сразу после прочитать "Возвращение" - эти два романа периода Первой мировой/после Первой мировой и связаны общими персонажами. Ну и если понравится, то двигаться дальше к другим произведениям.