Нет, не вода. В горбах верблюда накапливается жир. Воду на будущее они хранить не могут. Как правило, у млекопитающих жир накапливается или в мышцах, или под кожей, а у верблюдов жир находится в горбу, который помогает выжить в условиях долгого отсутствия пищи (верблюдятина так может без еды до двух недель ходить). По мере расходования жира, горб постепенно сдувается и заваливается в бок