Хороший вопрос. Держать дистанцию, строго деловые отношения. И телесно, и в общении.
Быть вежливым, меньше касаться лишний раз учениц, не говорить и не отвлекаться на посторонние темы. Не ездить вне маршрута по своим (или ее) делам.
Не поддаваться на провокации и не провоцировать.
Не соблазнять самому.
Идеальны вариант - учить мужчине - мужчин, а девушка (особенно молодая, красивая) - чтобы училась у инструктора-женщины. Это для автошкол, где весьма близкий контакт в машине неизбежен, и есть шанс влюбиться в наставника-инструктора (и наоборот).
Я работала в смежной сфере и знаю, как многое происходит, видела со стороны такое, что прямо жесть. Самое хорошее - когда инструктор в итоге на своей ученице женился, тут все ок.
Самое плохое, когда женатые автоинструкторы буквально соревновались в количестве соблазненных ими учениц, и вместо учебы у несчастных девушек было Бог знает что. И это не очень хорошо. Но это тоже спорный вопрос, не всем подойдет такое (выбирать учителя по полу не всегда оправданно. Но как вариант).