У кого ещё кроме человека 46 хромосом? Если это животное (имеющее гаметы), то что будет, если столкнуть яйцеклетку и сперматозоид человека и этого животного?

Да ничего и не будет. Одно количество самих хромосом ещё ни о чем не говорит. Организмы идут к такому кариотипу (набору хромосом) разными эволюционными путями, а следовательно, и содержат разные гены и их положения на хромосоме. В ходе мутаций плечи разных хромосом могут разделяться и объединяться, формируя разные кариотипы. Так что, увы, таким способом гибрида не сотворить)