Под "громоздкими фотоаппаратами" вероятно подразумевается зеркалка с кучей сменных объективов типа такого?
Новичку это ни к чему. Отличным выбором для тех, кто уже снимал на мыльницу, станет беззеркалка - и по цене и по качеству съемки. Моим вторым в жизни фотоаппаратом после Nikon Coolpix стал Samsung NX 2000
Объясните пожалуйста, как размер сенсора влияет на размытие фона?
Если коротко то, конечно, НЕТ.
Полный ответ: Чем больше фотоаппарат, тем больше его матрица. Главная часть которая отвечает за формирование изображения. Чем больше матрица тем лучше детализация и цвета.