Есть такое понятие, как "брань". Под ним понимают оскорбительные, ругательные слова. А есть понятие "обсценная лексика" - это табуированные слова, которые в приличном обществе совсем уже не принято произносить.
Так вот, "грёбаный" - это скорее брань, т.е. не мат)
Табуированная лексика - это не обязательно мат.