Всё же очень зависит оттого, какого рода приложения хочется делать, какие-то простые приложения можно делать уже через месяц активного изучения.
Чтобы делать легкие-средние по сложности приложения - около полугода.
Средние-тяжелые приложения - от 1 года и дольше.
Есть хороший пост от Flutter-разработчика, который делится своим опытом, рассказывает какие проекты делал и какие сложности были - https://vas3k.club/post/10567/
Я думаю за 1-2 года реально научиться, зависит от интенсивности и сложности приложения, если цель - трудоустройство, то посоветовал бы взять курс с трудоустройством, так как вакансий очень мало в СНГ или же начать с языка... Читать далее
Часто рассказываю про dart в своём тг канали - https://t.me/frontend_pasta
P.S. Dart -язык программирования на... Читать дальше