Точное количество не знаю, т.к. это зависит от многих факторов. Например, какие-то слова могут реально зацепить и быстро запомнятся даже с первого раза, а чтобы запомнить другие, нужно чтобы они много раз попадались на глаза. Ещё зависит от книги и своих же познаний. Например, художник уж точно увидит в десятки раз больше новых слов в книге по электродинамике или квантовой механике, чем в практическом руководстве по пластической анатомии для художников. Я предполагаю, что даже от одной книги можно укрепить свой словарный запас хотя бы на сотую долю процента. А также, увеличение словарного запаса эффективно при общении с людьми из другого круга общения и интересов