В развитии игр есть несколько основных причин:
Развитие технологий. Развитие технической части (игровые ПК, приставки, смартфоны) подстегивает индустрию геймдева, позволяя реализовывать новые механики. Сравните графику современных игр и игр начала 2000-х.
Конкуренция. На рынке геймдева довольно много игроков и постоянно появляются новые. Логично, что при этом растет и количество игр.
Рост спроса. Да, у многих есть любимые игры, в том числе и старые (герои 3, варкрафт 3, гта...), но нам всегда хочется чего-то нового (и это касается не только игр).