Начните с правильных учебников. Для начала подойдут книги отца и сына Петелиных см. на petelin.ru , у них есть книги по основным компьютерным аудиоредакторам, плагинам и процессу программирования музыки. Лучше всего начинать сразу с тех программ, которые используют в профессиональных студиях, это "большая тройка" -- Cubase, Logic, Pro Tools (так вам потом проще будет общаться с профессионалами).