разумеется, это неправда. ранее это был довольно распространённый миф, но сейчас ни в одном серьёзном научном издании не утверждается, что вода как-либо может изменять свои физиологические свойства под воздействием таких факторов, как эмоциональный фон места, в котором эта вода находится, слов, которые этой воде говорить и т.п. это совершенно антинаучное заявление.