В Excel более 400 функций. Активно в работе используют около 30-ти. То есть эти 30 функций закрывают примерно 90% задач. Самые эффективные функции: ЕСЛИ, ВПР, СУММЕСЛИ. Есть и примитивные функции вроде СУММ и СРЗНАЧ. Вот неплохой сборник видеоуроков https://statanaliz.info/osnovnye-formuly-excel/