Потому что работа следственных органов доказывать совершение преступлений. В итоге до суда доходят дела с существенной доказательной базой. А вот без доказательств до суда многие дела не доживают. Количество оправдательных приговоров - показатель недоработок следствия. Если в суде кого-то оправдывают значит настоящего преступника не нашли и следствие продолжается.