В утренние часы им выгодно побольше мелочи собрать, чтобы в течение дня было чем давать сдачи. Если каждый будет с утра совать купюры по 5 тысяч, то никакого размена не будет и покупателям нечем будет давать сдачи даже с 500 рублей.