Потому что все кому не лень вечно учат, как правильно говорить. В результате говоры, словечки и обороты замещаются выхолощенным дикторским текстом. Люди стесняются даже сказать "звОнит" вместо "звонИт", где уж там говор сохранить при таком давлении. Школа давит, общество давит, грамотеи в интернете давят. Некуда нам с нашими тверскими-костромскими-сибирскими говорами податься.
Лучший из возможных ответов
А с чего вы решили что они исчезли. Как Москвичи Акали так и Акают. А я, Ростовчанин, как Гэкал всю жизнь так и буду Гэкать. И так везде, есть региональные особенности.