Почему в физике установлен абсолютный нуль температуры, но нет абсолютного максимума температуры?

Вообще-то нет ничего удивительного в том, что для некой величины бессмысленно рассматривать отрицательные значения, но можно хотя бы теоретически говорить о сколь угодно больших положительных величинах. К примеру, длина чего угодно не может быть меньше ноля, и при этом можно говорить о сколь угодно большой длине.

Однако такой взгляд понятен тем, кто привык пользоваться температурной шкалой Кельвина, в которой ноль совпадает с абсолютным нулём, а тех, кто привык к шкале Цельсия, смущает пресловутая величина -273,15°C, а отрицательные температуры кажутся чем-то нормальным. Дело в том, что абсолютный нуль — это ноль естественной шкалы температуры. Шкала Цельсия — удобная для определённых применений (измерение температур, обычно встречающихся на нашей планете), но не естественная.

Аналогия: шкала размеров обуви тоже пригодна для измерения определённой величины, в данном случае длины. Теоретически можно выражать все длины в размерах обуви: вместо "длина этого предмета 25 см" говорить "у этого предмета 39 размер", вместо "10 см" — "16½ размер". Тогда вместо "1 метр" надо будет сказать "150½ размер", а вместо "0" — "2 размер" (примерно). То есть 2 размер обуви можно назвать абсолютным нулём длины. Повод ли это задаться вопросом о том, почему у длины есть абсолютный минимум, не совпадающей с нулём на шкале размеров обуви, но нет абсолютного максимума? Да нет, это повод не считать шкалу размеров обуви наилучшей и естественной для измерения длин, а шкалу Цельсия — для измерения температур.

Таким образом, у температуры есть минимальное возможное значение, равное 0 на шкале Кельвина (и каким-то ещё значениям на прочих шкалах), но нет максимального, и это так же нормально, как то, что у длины есть минимальное возможное значение, равное 0, но нет максимального.

В принципе, можно говорить о том, что какие-то большие температуры в нашем мире недостижимы, но причины этого совсем не те, что делают бессмысленными температуры ниже абсолютного ноля (вопреки другому ответу).

Снова обратимся к примеру с длиной: поскольку размер Вселенной, как мы теперь знаем, может оказаться конечным, в этом случае во Вселенной не будет длин, превышающих размер Вселенной. Но это обычно не считают поводом считать размер Вселенной абсолютным максимумом длины, поскольку идея сколь угодно больших длин вовсе не бессмысленная, а в более простой модели Вселенной — плоской и бесконечной, как представлял себе её Ньютон — такие длины вполне могли бы существовать. Так и с температурой: скажем, в школе все мы проходили модель идеального газа, и в этой модели можно адиабатически сжимать газ сколь угодно сильно, получая сколь угодно большую температуру. Даже если добавить к этому релятивистскую механику, ограничивающую максимальную скорость частиц такого газа, это (вопреки другому ответу) не помешает температуре подняться сколь угодно высоко в такой модели: хоть скорость частиц и не может превысить скорость света, их энергия может быть сколь угодно велика, а с ней и температура.

Другое дело, что в реальности вряд ли получится создать систему, ведующую себя как идеальный газ при действительно больших температурах, да и при действительно больших температурах могут начать проявляться какие-то совершенно неизвестные нам эффекты, делающие невозможным дальнейшее её повышение. Планковская температура, упомянутая в другом ответе, — это оценка температуры, при которой такое может произойти.

Таким образом, какие-то ужасно большие температуры могут быть недостижимы в нашей Вселенной. Однако есть множество полезных моделей, для которых сколь угодно большие температуры имеют смысл (хотя при таких температурах такие модели, очевидно, не описывают реальность), в то время как температуры ниже абсолютного ноля никакого смысла не имеют.

Есть, конечно, и такие модели, для которых имеют смысл вообще любые температуры. Например, если мы считаем, что столбик ртути в термометре поднимается/опускается на 1 мм при повышении/снижении температуры на 1 градус, то в такой модели кажутся осмысленными любые температуры. Но понятно, что эта модель описывает реальность только в очень узком диапазоне температур; да и само наличие отметок температуры на градуснике, если протянуть шкалу ниже абсолютного ноля, не означает, что эти отметки достижимы.

В общем, абсолютный ноль — куда более чёткое, простое и фундаментальное ограничение для температуры, чем гипотетический верхний предел реально достижимых температур.