Потому же, почему на гражданке стирают рубашки. Воротник кителя сильно пачкается, особенно если возможности вымыть шею нет. Зачастую возможности постирать китель также нету, ведь это единственная одежда солдата. Вот и получается, что необходимо как то с этим бороться, а самый простой способ перешить "подшиву". Плюс воспитательный элемент. Кстати на новой форме, так называемом "ВКБО" подшивание воротничка не предусмотрено.
Вы поняли вопрос?
Чтобы за*бать солдата, вот почему. По той же причине на кораблях матросы драят медь до блеска.
Конечно можно придумать умное техническое решение обеих проблем, но тогда будет потерян воспитательный ресурс.
В Израильской армии не пришиваю подворотнички, а также не тратят время на такую чушь как строевая подготовка. Солдат это не швея, и маршировать на поле боя также не стоит.
Сам то служил?
Вот швейные войска и получаются.
"В армии надо отслужить, там из тебя мужика сделают — шить научат".