Почему так приятно чихать?

Роль играют несколько взаимодействующих факторов:

• Собственно, очевидное - после хорошего прочиха происходит простое облегчение, т.е. спад напряжения и расслабление мышц грудной клетки, шеи и т.д;
• После того же чха - случается выброс эндорфинов тех самых, причём хотя и небольшой, но острый и ощутимый;
• В общем, имеет место обыкновенное закрепление эволюционно выгодного поведения через его последствия. Чихать, и тем самым удалять потенциально вредоносные агенты из дыхательных путей - круто для выживания, так что это и сопровождается вознаграждением от нервной системы.
• Ну и да, все, кто не умел или не хотел чихать - уже вымерли :)