Обычно для приготовления плова используется шлифованный рис, который, по сути, представляет собой крахмал, очищенный от отрубевой оболочки. Такой рис легко слипается, и необходимо проводить с ним различные манипуляции, чтобы этого избежать.
Я предлагаю вам более простой способ. Просто используйте при приготовлении плова нешлифованный рис. Он готовиться чуть дольше, но не слипается вообще, а также обладает более высокой пищевой ценностью по сравнению со шлифованным.
Рис для плова тоже склеивается, даже после промывки. А вот длинный пропаренный варится нормально.
Как говорит мой друг, который великолепно делает данное блюдо: чтобы не сделать из плова кашу, мешать рис надо только 1 раз!!! В самом конце.
Рис слипается потому что разваривается или вы его перемешиваете. Что бы этого не произошло, следует промывать крупу в холодной воде неколько раз.
Плохо промыт рис. Рис нужно использовать соответствующего сорта. Нужно уметь готовить плов. Плов - не женское дело. Плов - волшебство, требующее мужского умения и внимания.