Когда вы чего-то сильно хотите, в мозгу образуется доминанта - нейросеть из большого количества возбуждённых нейронов. Сестрица Вики подсказывает, что Домина́нта — устойчивый очаг повышенной возбудимости нервных центров, при котором возбуждения, приходящие в центр, служат усилению возбуждения в очаге, тогда как в остальной части нервной системы широко наблюдаются явления торможения.
Проще говоря - все остальные части мозга, кроме тех, которые ответственны за сексуальное поведение, "обесточены".
Как только вы сексуально разряжаетесь, доминанта в мозгу рассеивается, активируются другие нейросети в мозгу. И вы в буквальном смысле начинаете думать другими частями мозга.
Нейрофизиология не способна объяснить как именно допамин и эндорфин вызывают радость, то само переживание счастья