Ответ очевиден, потому что стюардесса не просто официантка и уборщица. Любая чрезвычайная ситуация на борту опасна для жизни пассажиров и экипажа, и от грамотности и четкости действий стюардесс зависит многое
К тому же, самолет всё ещё является достаточно дорогим транспортным средством, которым обычный средний человек пользуется достаточно редко и по достаточно значимым поводам... Поэтому всё, что связано с самолетами, автоматически приобретает престижность
И еще, авиация, в том числе и гражданская, даже сейчас имеет романтический ореол... Полеты, небо, крылья, птицы, свобода, воздух - эти ассоциации всегда будут сопровождать всё, что связано с полетами
Ну и, конечно же, форма... Ах!
Да , вопрос поставлен отвратительно и неуместно, но в ответе не меньше презрения к уборщицам и официанткам.