Почему официанты в кафе редко мошенничают с кредитками, ведь у них есть и номер, и код карты?

Среди официантов процент "нечистых на руку" очень и очень заметный. Во многом, это от неправильного руководства, а не от врожденной жадности.

В нашей стране на чай не принято оставлять, поэтому и разводят на деньги. Выбивают лишнее, не выбивают вообще, а уж про карты - любой официант из любого бара расскажет больше и красочней, чем тихоня из ресторана высокой кухни. Где хорошо платят - меньше воруют.)