Признавать или отрицать - личное дело каждого. Но окончательный выбор человека психологически зависит от чувства безопасности. Основной критерий выбора: "А что мне за это будет?". За непризнание Украины в России вам ничего не будет, ну может, кто морду набьёт по пьяни… но это бытовые разборки, от них никто не застрахован. Вот публично признавать независимость Тайваня, вразрез с внешней политикой государства, уже попахивает маленькими неприятностями. А призывы к нарушению территориальной целостности России и большими.
Что касается терминов государство и нация, то они до сих пор не определены однозначно, что даёт поводы для их различного толкования. Основной тезис непризнающих - образования на месте бывших республик СССР возникли искусственно, по договорняку, за "взятки" со стороны Запада, без какой-либо победы в борьбе за независимость. А "договорняки" не только в спорте не любят ) Отсюда и нация "украинец" в лучшем случае доросла до национальности и то с большой натяжкой. А всякое самоопределение в международном (по факту американском) праве тоже трактуется очень избирательно, по двойным стандартам.