Отогнутые края, как мне удаётся вспомнить, появились в сравнительно недавнем времени, когда началась "эра" пластиковых окон. Раньше подоконники были деревянными и делались достаточно толстыми, скорее всего ради необходимой в быту прочности. С приходом же пластиковых окон, само "тело" подоконника стало уже.
Вероятнее всего, данное утолщение на краю подоконника спровоцировано заботой о людях, так как при случайном ударе об край подоконника боль и риск получить травму будет меньше если препятствие будет шире.