На самом деле режут по разному разные виды колбас, то есть в зависимости от компании или целей можно нарезать и копченую под прямым углом. Но практика и эстетика сервировки стола привела видимо к заключению, что большинство видов мяса в оболочке горячего и холодного копчения(как в принципе и рыбу) легче нарезать под острым углом . Причина в расположении волокон в мышце (если речь идет о мясе или рыбе) . Если резать копченую продукцию строго под прямым углом к расположению волокон, то нож встречает больше сопротивления и больше вероятность раскрошивания той самой продукции.(рыбу для суши профессионалы режут не до конца размороженной в России. В Японии, где готоят суши из свежей рыбы видимо другие ножи) То же самое со всеми видами колбас, под угом легче нарезать тонкий ломоть, он не рассыпается и выглядит более эстетично.
потому что мамонты смотрели на большой взрыв не через дискету ;з
ну а вообще, наверное, чтоб кусочки побольше были. или чтоб потоньше. но вариант с мамонтами мне нравится больше. и, судя по обложке вопроса, автору тоже.
сап.
Картинка взята с сайта музея торговли. Поэтому хоть вопрос и имеет отношение к Duran'у, но картинка к нему отношения не имеет.
Я режу копченую колбаску под углом, чтобы был больше кусочек, ведь батон копченой колбасы тоньше диаметром, чем батон вареной. Да и считаю, что на праздничном столе, например, такая нарезка более аккуратно и приятно выглядит.