Потому что основной задачей Франции было не поддержание своих единоверцев и распространение католицизма, а ослабление власти Габсбургской монархии в Европе и уменьшение её влияния внутри Священной Римской Империи Германской Нации. Таким образом, французы выступили на стороне "врага своего врага".
Католическая Франция поддержала протестантов, потому что антигабсбургские интересы оказались сильнее религиозных симпатий.
Французы искали удобное для себя положение, несмотря на религиозные убеждения.