Потому, что человек ограничен в восприятии мира вокруг себя. Например, мы не можем понять и осознать бесконечность. Поэтому и методы изучения построены по образу и подобию нашему. Люди изучают то, что создано Богом примитивными методами. Вряд ли муравьи в состоянии описать природу трактора, например, а тем более его создателя.
что создано Богом?
Это катион. Видно же, что протонов намного больше, чем электронов.
Вопрос изменили, до этого было что то вроде "почему атеисты ссылаются на науку в агрументах"
Потому что наука - самый авторитетный и простой способ противостоять мифологии, особенно ее практическим атрибутам - вере в монархию, рабовладельческий строй или про - лайф.
Чтобы противопоставить свое мировозрение мировозрению религий. Кстати, атом не является официальным символом атеизма. Официальный символ буква А.