Почему американцы решили выращивать кукурузу, а не пшеницу?

Я не знаю что там США именно начали, но сейчас:

Кукуруза: 

2013г   млн.тонн

США 353,699

Россия 11,635

Пшеница:

2013г   млн.тонн

США 58,1

Россия 52,1

Как видите, США и пшеницы производит больше России (а мы ее вроде как производим с запасом сейчас). Им просто хватает пшеницы и сейчас они ее объемы снижают.

А кукурузу производят, да, потому что она хорошо в их климате растет и ее производить выгодно.