Особенности индийской кухни - карри, специи, острый перец.
Запрет на употребление говядины, так как корова - священное животное в Индии.
Часто и много вегетарианских рецептов (связано с религиозными постами в индуизме).
Помимо искусства готовки кулинария в Индии представляет собой сложную философию. Она подробно описана в Ведах. В этом древнем трактате сказано, что все блюда разделяются на 3 категории, которые соотносятся с 3 состояниями... Читать далее
Ответы на похожие вопросы
Какие особенности индийской кухни? — 2 ответа, задан
- при готовке не используется говядина и свинина, использование морепродуктов;
- обилие специй и пряностей - кари, шафран, кардамон, имбирь, гвоздика, перцы;
- чай с добавками, типа молока, сливок, жира;
- в пище просто много жира;
- множество вегатерианских блюд.
Какие особенности индийской кухни? — 2 ответа, задан
Индийская кухня подразделяется еще на категории - южную и северную, восточную и западную. Первые две популярнее всего.
В южной кухне особое внимание уделяется рису, он присутствует в большинстве блюд. Популярное блюдо среди южан - бирьяни. Почти все блюда - очень острые.
Мне больше нравится северная - она более нежная, большинство блюд содержат панир, гхи, йогурт, распространен напиток ласси. Популярные самосы - тоже североиндийское блюдо.