Лучше всего начинать сразу в adobe premiere pro, ибо потом все равно к нему придёте. Благо существует огромное множество как простых, так и видео-уроков. Если умеете пользоваться adobe photoshop, то быстро адаптируетесь к премьеру. Даже если не осваивали фотошоп, в премьере удобный интерфейс, так что, думаю, у вас все поучится! Удачи)