Есть несколько видов:
img2img — позволяет загрузить базовое изображение, и с помощью быстрой строки переделать его визуал, композицию, детали.
inpaiting — видоизменяет определенные объекты в загруженном рисунке, с помощью кисти и быстрой строки.
outpaiting — отрисовывает фон за границами загруженного изображения, додумывает окружение с помощью быстрой строки.
txt2image — есть только быстрая строка, в которую вводится запрос и она на основе него генерирует изображение.
Применение нейронных сетей отдельный вопрос для каждого, в основном это фотоколлажи, иллюстрация и дизайн.