Здравствуйте! Фарфоровая сантехника лучше, потому что её эксплутационные характеристики выше:
Фаянсовая сантехника быстро теряет эстетичный внешний вид, с течением времени очень сложно очищается от налёта и загрязнений, т.к. они проникают в материал. Если бюджет не позволяет купить дорогую фарфоровую сантехнику, то фаянсовая может стать альтернативой.
Мы уже отвечали на подобный вопрос — ссылка на ответ — если интересны подробности :)