По C# есть много хорошей литературы.
Конкретно по Unity могу посоветовать вот эту:
Бонд Дж. Г. UNITY и C# ГЕЙМДЕВ от ИДЕИ до РЕАЛИЗАЦИИ (Introduction to Game Design, Prototyping, and Development) - 2019
Кроме того, по C# мне понравились в своё время вот эти:
Фленов М.Е. - Библия C# - 2019
Хейлмберг А. и др. - Язык программирования C#. 4-е изд. (Классика Computer Science) - 2012