На мой личный вкус, есть две эталонные экранизации, как и в случае с "Анной Карениной", являющие собой одну отличную классическую версию и одну не менее яркую постмодернистскую - это, конечно же, классическая постановка Франко Дзеффирелли с идеальным кастингом и китчевый хит База Лурмана с Лео Ди Каприо.
По мне, пожалуй лучшей экранизацией Ромео и Джульетты был фильм с Леонардо Ди Каприо под названием "Ромео + Джульетта". Довольно интересный вариант экранизации вышел, а игра Ди Каприо, как всегда, выводит фильм на новый уровень.