Для жидкого топлива избыток превышает теоретически необходимое количество топлива на 15-40%. Для газообразного - на 5-10%. На самом деле, это сложный вопрос, требующий расчетов. Здесь рассказано, как их провести: https://www.chem21.info/info/666671/.