Для нашей широты, конечно, гранитный, причем темных оттенков. Гранит обладает гораздо меньшей гидроскопичностью (способностью впитывать влагу, и, соответственно, грязь) и в разы большей прочностью, что делает его обработку намного сложнее, чем у мрамора, но при этом и срок службы гранита в разы больше, чем у мрамора.