Долго их сравнивал. Сначала был на стороне версии без тачбара, потому что: 1. Дешевле. 2. Заряд держит больше. Но как начал копать глубже, читая зарубежные форумы, полностью изменил свое мнение. У версии без тача 1 кулер и он дичайше шумит и греется (много видео на эту тему) и не обязательно это должно быть при тяжелых приложениях. Для меня это существенный минус.
И да, если сравнивать вресии с 256гб, то разница около 13к (если смотреть минимальные цены на рынке).
Так что - я бы выбрал с тачем.
Вот еще интересные технические тесты двух версий.
https://www.notebookcheck.net/Apple-MacBook-Pro-13-Mid-2017-i5-Touch-Bar-Review.227154.0.html