Копирайтинг можно разделить на 3 основных вида:
Но вряд ли кто-то ищет теоретическую информацию о видах копирайтинга, скажем, для написания реферата... Чаще люди хотят определиться с направлением в будущей профессии. В этом ключе неплохо раскрыли тему на проекте Гид Фрилансера:
https://freelancerguide.ru/kopirajting/vidy/
Лучшее из того, что я видел. Копирайтинг разбили на узкие направления: веб-райтинг, SEO-тексты, SMM-копирайтинг и т.д. Для каждого направления есть примеры текстов, написано какие требования к исполнителю, где лучше учиться, где искать заказчиков и не только.
Тема широкая в двух словах не рассказать.