Все игры можно считать искусством. Как и все фильмы, картины, песни считают (высоким/низким - неважно) искусством, так что немного странный вопрос.
Если имелось в виду какие игры считать высоким искусством, то вопрос непростой и вряд ли на него есть объективный ответ. К таким можно отнести игры от известных и богатых студий, типа Blizzard, где подключатся талантливейшие художники, композиторы, сценаристы и т.д.
серия игр 'Ведьмак', особенно третья часть: более тщательно и с любовью сделанной игры не встречала. Если это попадает под ваше определение 'искусства' - очень советую.
Играл и тоже очень люблю. Захотелось прочесть весь цикл романов :)