Мой ответ таков: посмотрите на классические японские сады; очень желательно сходить в Японский сад ГБС (Москва) - его проектировал известный японский архитектор. Сложнее всего сделать сад вне теплых регионов страны. В таком случае растения можно подобрать только по внешней аналогии. Самая зимостойкая сакура - Вишня сахалинская, но предел для нее - 4-я кл.зона; в ещё более холодных местностях ее можно заменить на яблони с розовыми, красными Цветками; миндаль черешковый, сорта миндаля низкого с розовыми цветками; ну или хотя бы на терн и вишню кустарниковую. Посмотрите примеры растений для Японского сада: https://vk.com/album-13188193_160571573