Если мы будем брать качественные масштабные фантастические или фентезийные произведения, то увидим у них одну общую вещь: авторы задумываются не только о том, как бы вывернуть сюжет покруче, а еще и прорабатывают мир внутри произведения. И авторы сериалов и Мартин постарались на славу - эффект погружения великолепный. И, что самое главное, повествование достаточно адекватно - Мартин не выкатывает роялей из кустов, а то, что может показаться роялем - на самом деле более чем объяснимые вещи. То, что произошло с Джоном Сноу после почесывания оного острыми предметами, например. Конкретно сериал сделан очень качественно, начиная с актеров (нашли карлика, который очень неплохо играет, например, а ведь могли бы просто низкого мужика взять) и заканчивая спецэффектами. Еще есть такой момент, что каждый находит в сериале что-то свое: кому-то нравится сюжетная ветка Арьи (приключение девочки, взрослеющей по ходу сценария), мне, например, очень полюбилась тематика севера, Стены и Ходоков - жестокая борьба одичалых людей, местного сорта нежити и Дозора, состоящего из преступников, бастардов и прочих отбросов, ссылаемых цивилизацией сторожить огромную ледяную стену, отрезающую ледяные пустоши от остального континента. В общем, смотрите хотя бы первый сезон, попробовать стоит. Понравится - хорошо. Не понравится - стоило того, теперь вы будете точно знать, что Игра Престолов является не совсем "вашим" произведением.
Насчёт тематики средневековья не соглашусь, к последним сезонам стилистика чуть ли не 21