Виды очень просты-)
1.оливковый сок -то что в самом его начале отжима;
2..Aceite de Oliva Extra Virgin - то что после отжима и фильтрации сразу розлито;
3.Extra Virgin - то что уже отстояли и смешали еще с чем либо ;
4.5.6. все остальное совнршенно бесполезное и пригодное только для тепловой обработки и в бытовых целях.
Лучший вариант, то что стоит на первом месте в списке.