Органическая лучше по составу, в ней нет животных жиров и всяких вредных добавок, но с ней сложней работать. Каждый выбирает сам что для него важней
С точки зрения гипоаллергенности - однозначно лучше синтетическая! Она наиболее безопасна.
Любой натуральный продукт заведомо более сильный аллерген.
Органическая мыльная основа содержит больше растительного сырья и полезных добавок, но при этом обычная основа зачастую лучше по очищающим свойствам и проще в использовании