Сперва поискать стажировки (возможно и неоплачиваемые), но с возможностью дальнейшего трудоустройства. Если заранее знаете, что там нет рабочих мест, но у компании есть значимое имя в вашей сфере, то постажироваться за рекомендательно письмо. И конечно искать и отправлять резюме на все ассистентские и junior позиции — ведь на них и требуются те, у кого только профильное образование и огромное желание работать и развиваться в профессии!