Тут не зависит от образования. Если в человеке есть тяга к прекрасному - он будет творить и получать удовольствие и деньги. Очень много есть "специалистов", которые закончили ВУЗы граф.дизайна. Но работы у них слабые. Либо плохо учились, либо учились чисто для корочки. Хороший человек с хорошим портфолио или задатками всегда будет востребован.
Живу отлично, зарабатываю тоже отлично:)
Являюсь ux/ui дизайнером на фрилансе, работаю сама на себя.
Проекты есть, отдых тоже. Не отказываю себе в радостях но и не ленюсь брать новые заказы.