Каналы в Telegram представляют собой что — то общее между массовой рассылкой сообщений (но не спам) и группами в социальных сетях. Подробнее можно почитать тут:
Каналы можно найти в поисковиках. В самом приложении можно нажать на кнопку поиска и в поисковое окно начать вводить ключевое слово на английском или русском, например "спорт". Внизу появится список каналов.